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Trésor de la Nauve, le restaurant gastronomique Notes a été pensé comme un écrin précieux au service d’une expérience plénière et absolue mêlant grande cuisine et grande hospitalité. Intimiste, avec une vingtaine de couverts seulement, la table gastronomique se découvre somptueuse, à la façon d’un salon Napoléon III. Riche en moulures et miroirs, le lieu a été restauré dans les règles de l’art et sert de décor à la dégustation carte blanche, en quatre ou sept services.
Address and Contact Information
Address: 12 Rue de la Nauve, 16100 Cognac, France
Phone: +33 5 48 17 03 70
Menu Photos
Order and Reservations
Reservations: thefork.fr
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Reviews
Emma ARLOT
Nous nous sommes rendus au restaurant Notes afin de déguster le menu en sept temps. Que dire ? Tout était absolument divin. Le cadre est magnifique, le service impeccable, et les conseils en sommellerie tout aussi remarquables. Nous avons ressenti la recherche et le travail derrière chaque plat dégusté.
Nous tenons à féliciter toute l’équipe pour le travail accompli : vous méritez amplement une étoile. Nous vous souhaitons beaucoup de réussite pour la suite. Merci encore pour cette fabuleuse soirée.
… moreNous tenons à féliciter toute l’équipe pour le travail accompli : vous méritez amplement une étoile. Nous vous souhaitons beaucoup de réussite pour la suite. Merci encore pour cette fabuleuse soirée.
Henri-Alain Vernaz
Un endroit magnifique et un délice pour les yeux et les papilles.
Nous avons découvert le lieu pour partager un repas en famille et c’est tout simplement parfait.
Dès l’entrée dans le parc, le lieu est enchanteur et le superbe escalier invite la curiosité.
Nous avons choisi le repas en quatre temps et c’est tout simplement merveilleux. Les plats sont un régal visuel et un explosion de saveurs en bouche. Les accords avec les vins accompagnants donnent le point d’orgue au raffinement.
Le service est impeccable, professionnel, souriant, sympathique, accueillant, plein d’humour et au petit soin.
Un excellent moment de convivialité et de plaisir, un endroit que je recommande vivement.
Prenez le temps de déambuler dans les lieux, ils sont magnifiques à l’image de la cave.
Un grand merci au monsieur de l’accueil qui nous a raconter l’histoire des lieux.
… moreNous avons découvert le lieu pour partager un repas en famille et c’est tout simplement parfait.
Dès l’entrée dans le parc, le lieu est enchanteur et le superbe escalier invite la curiosité.
Nous avons choisi le repas en quatre temps et c’est tout simplement merveilleux. Les plats sont un régal visuel et un explosion de saveurs en bouche. Les accords avec les vins accompagnants donnent le point d’orgue au raffinement.
Le service est impeccable, professionnel, souriant, sympathique, accueillant, plein d’humour et au petit soin.
Un excellent moment de convivialité et de plaisir, un endroit que je recommande vivement.
Prenez le temps de déambuler dans les lieux, ils sont magnifiques à l’image de la cave.
Un grand merci au monsieur de l’accueil qui nous a raconter l’histoire des lieux.
Chan C
Magnifique expérience !
Le restaurant est digne d’un étoilé !
Nous avons pris le 4 temps et tout était parfait.
Chaque plats étaient parfaitement équilibrés et l’accord mets et vins vaut vraiment le coup 🙂
Les cocktails sont aussi supers et le lieu est aussi magnifique.
Si vous avez le temps, allez visiter les jardins de jour, un vrai coin de paradis.
Personnel aux petits soins et attentifs.
Vraiment le restaurant à faire sur Cognac
… moreLe restaurant est digne d’un étoilé !
Nous avons pris le 4 temps et tout était parfait.
Chaque plats étaient parfaitement équilibrés et l’accord mets et vins vaut vraiment le coup 🙂
Les cocktails sont aussi supers et le lieu est aussi magnifique.
Si vous avez le temps, allez visiter les jardins de jour, un vrai coin de paradis.
Personnel aux petits soins et attentifs.
Vraiment le restaurant à faire sur Cognac
Jérôme Doudet
Une table incontournable à Cognac
Le lieu est vraiment magnifique, déjà prendre un cocktail sur la terrasse quand il y a un grand et beau soleil, c’est juste parfait pour commencer la soirée.
Le menu proposé est excellent, tout est raffiné, travaillé très élégamment et parfaitement équilibré.
Le service a été vraiment excellent, notre serveur a été adorable, souriant, très serviable et très drôle aussi !
À refaire absolument
NB : nous l’avons refait et encore une fois, l’expérience aura été PARFAITE à l’occasion d’un anniversaire, cette soirée restera magnifique .
Merci beaucoup pour cette belle soirée
… moreLe lieu est vraiment magnifique, déjà prendre un cocktail sur la terrasse quand il y a un grand et beau soleil, c’est juste parfait pour commencer la soirée.
Le menu proposé est excellent, tout est raffiné, travaillé très élégamment et parfaitement équilibré.
Le service a été vraiment excellent, notre serveur a été adorable, souriant, très serviable et très drôle aussi !
À refaire absolument
NB : nous l’avons refait et encore une fois, l’expérience aura été PARFAITE à l’occasion d’un anniversaire, cette soirée restera magnifique .
Merci beaucoup pour cette belle soirée
Mallaurie DEMAY MAURIN
Une expérience gastronomique exceptionnelle du début à la fin ! Chaque plat était une véritable œuvre d’art, aussi beau que délicieux, avec des associations de saveurs d’une finesse incroyable. Le chef maîtrise parfaitement l’équilibre des goûts et la mise en scène des assiettes, offrant un voyage culinaire dont on se souvient longtemps.
Le service était irréprochable, attentif sans être envahissant, avec une équipe passionnée qui connaît parfaitement ses produits et sait transmettre cette passion. L’ambiance raffinée du restaurant a sublimé le moment.
Un dîner d’une grande élégance, où tout était parfait : la qualité des mets, la créativité, le rythme du service et la convivialité du personnel.
Un restaurant que je recommande sans la moindre hésitation, pour une soirée inoubliable !
… moreLe service était irréprochable, attentif sans être envahissant, avec une équipe passionnée qui connaît parfaitement ses produits et sait transmettre cette passion. L’ambiance raffinée du restaurant a sublimé le moment.
Un dîner d’une grande élégance, où tout était parfait : la qualité des mets, la créativité, le rythme du service et la convivialité du personnel.
Un restaurant que je recommande sans la moindre hésitation, pour une soirée inoubliable !
Nika Nika
Le restaurant est vraiment merveilleux, avec une cuisine d’une grande finesse et d’une grande élaboration, dont le souvenir reste longtemps en mémoire. L’endroit est paisible et très calme, offrant un service agréable et très professionnel. Cependant, la véritable magie se trouve dans les plats qui sont tout simplement incroyables. Le thème des amuse-bouche, inspiré des souvenirs d’enfance du chef, a parfaitement résonné avec mes propres souvenirs, créant ainsi une connexion personnelle touchante.
La qualité des ingrédients choisis, la présentation des plats, et surtout, le goût inoubliable de chaque plat sans exception, m’ont véritablement émerveillé. C’était une expérience gastronomique unique pour moi, une première en son genre. Je ne recommande pas seulement ce restaurant, je vous encourage vivement à y aller pour vivre cette expérience magnifique.
… moreLa qualité des ingrédients choisis, la présentation des plats, et surtout, le goût inoubliable de chaque plat sans exception, m’ont véritablement émerveillé. C’était une expérience gastronomique unique pour moi, une première en son genre. Je ne recommande pas seulement ce restaurant, je vous encourage vivement à y aller pour vivre cette expérience magnifique.
Emilie Favier
Nous avions réservé pour 2 à l’occasion de notre anniversaire de mariage.
Première fois dans un restaurant gastronomique, nous y allions avec un peu d’appréhension.
Nous avons été immédiatement mis à l’aise par une équipe jeune et détendue.
Nous avons fait le tour de la cette magnifique « maison » et en avons appris sur son histoire.
Puis nous avons choisi de boire un apéritif à l’extérieur.
Laissez vous guider par le sommelier en fonction de vos goûts, vous ne serez pas déçus. Le tout accompagné de quelques mises en bouche.
Enfin nous nous sommes dirigés dans la salle de restauration.
Nous avions choisi le menu en 4 nouvelles et c’était amplement suffisant en quantité. (Il y a une pré entrée et un pré dessert).
Nous nous sommes laissés porter, des associations surprenantes, des cuissons parfaites, tout était excellent.
Pour accompagner nos plats nous avons pris l’accord mets/vins soit 3 vins et un cocktail.
Nous sommes ressortis très satisfaits.
Merci pour votre accueil et votre savoir faire.
Et merci également pour la petite attention à l’occasion de nos 15 ans de mariage.
… morePremière fois dans un restaurant gastronomique, nous y allions avec un peu d’appréhension.
Nous avons été immédiatement mis à l’aise par une équipe jeune et détendue.
Nous avons fait le tour de la cette magnifique « maison » et en avons appris sur son histoire.
Puis nous avons choisi de boire un apéritif à l’extérieur.
Laissez vous guider par le sommelier en fonction de vos goûts, vous ne serez pas déçus. Le tout accompagné de quelques mises en bouche.
Enfin nous nous sommes dirigés dans la salle de restauration.
Nous avions choisi le menu en 4 nouvelles et c’était amplement suffisant en quantité. (Il y a une pré entrée et un pré dessert).
Nous nous sommes laissés porter, des associations surprenantes, des cuissons parfaites, tout était excellent.
Pour accompagner nos plats nous avons pris l’accord mets/vins soit 3 vins et un cocktail.
Nous sommes ressortis très satisfaits.
Merci pour votre accueil et votre savoir faire.
Et merci également pour la petite attention à l’occasion de nos 15 ans de mariage.
Jeanluc Romano
Enchanté, nous avons adoré. Le chef sublime des produits simples du quotidien. Le personnel vous accueille et vous accompagne dans la découverte des plats et vins de façon remarquable. La balade digestive dans le parc est sublime. ps : les amuse-bouches sont divins, comme les choix des thé et café avec des échantillons de senteur
… morefanny leclercq
Nous avons visité ce lieu entre copines hier soir, ce lieu est magique. En ce qui concerne le décor, c’est somptueux Le lieu est incroyable , et en ce qui concerne le repas nous avions choisi de découvrir une nouvelle en quatre chapitres et ce fut tout simplement, délicieux.J’ai eu personnellement une préférence pour l’orée des bois charentais, c’est un délice. Et que dire de votre personnel, grâce à leur sourire et leur gentillesse nous avons été plongés dans une bulle de bienveillance qui fait beaucoup de bien. Un grand merci pour cette soirée.
… moreMichèle Garnier
Nous avons passé un excellent moment dans ce lieu magnifique classe et chaleureux à la fois. L’accueil et le service sont parfaits. La cuisine des chefs est un ravissement !!
Le repas a été un régal absolu du début à la fin…
Vivement une prochaine fois …..
… moreLe repas a été un régal absolu du début à la fin…
Vivement une prochaine fois …..