3.9 – 847 reviews • Sushi restaurant Social Profile: 東京・銀座 すきやばし次郎(すきやばしじろう)は、小野二郎が昭和40年に現在の東京都中央区銀座の塚本総業ビルB1Fにて創業したすし屋です。「江戸前」を守って季節ごとの吟味したネタで鮨を握っています。 すきやばし次郎では、ネタの順番を決めて1カンずつ握りを出ししていく「おまかせ」で鮨をお出ししています。トータルでどうおいしく食べていただくかを考えて、コース料理のように流れを作り出しています。 握っている間は集中しているのでほとんど話しませんが、それは握りたての一番おいしい状態で召し上がっていただきたいから。「最高の鮨を出そうとしているんだな」と思っていただけるとありがたいです。 Relaxed, narrow choice with sushi bar seating...
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