BUOY in der Hamburger HafenCity steht für norddeutsches Fine Dining, das Herkunft ernst nimmt und für Einfluss offen ist. Zwischen Speicherstadt und Hamburger Hafen, entsteht eine Küche, die sich aus ihrer Umgebung speist. Während Einflüsse aus aller Welt ankommen, bleibt das Zentrum stabil: der Norden. Die Boje ist dabei Leitbild, ein fester Punkt im Strom. Unter der Leitung von Marvin Böhm entwickelt BUOY eine norddeutsche Emotionsküche mit internationalen Einflüssen. Regionale Produkte und vertraute Aromen bilden die Grundlage, internationale Inspirationen erweitern das Spektrum. Es geht nicht um Effekte, sondern um Substanz. Nicht um Lautstärke, sondern um Präzision.
Address and Contact Information
Address: Am Sandtorkai 50, 20457 Hamburg, Germany
Phone: +49 1520 4378861
Website: https://www.buoy.hamburg/
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Reviews
Marvin Böhm und sein Team bringen hier gastronomischen frischen Wind nach Hamburg.
Unser erster Besuch im Buoy war rundum gelungen und formvollendet von der super netten Begrüßung vom Team über die raffinierten kulinarischen Interpretationen mit norddeutschen Einflüssen bis hin zu den ausgefallenen Dessertkreationen. Eines der besonderen Highlights war ein Dessert mit Ayran und Sanddorn, eine Kombination von Aromen, die sich als absolut exzellent und hochspannend erwiesen hat. Nicht minder interessant als die herausragende Küche ist die wirklich tolle Weinauswahl!
Der Restaurantbesuch war wirklich ein tolles Erlebnis, das Team ist großartig, und wir werden sicher noch einmal wiederkommen.